烧椒酱白卤羊肉
食材配料：
羊肉、白芷、当归、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒、红枣、小茴香、盐、味精、白糖、鸡精
制作步骤：
1.将羊肉加入葱、姜、花椒粒、白酒飞水，撇去浮沫后捞出冲洗干净，控水备用。
2.羊肉放入用上述香料、调料调好的卤水中，用高压锅压15分钟左右。
.羊肉把骨头拆开，皮朝下依次铺上，取白卤原汤，放入适量的凝胶片倒入羊肉，用砧板压制定型，再取出改刀成片。
4.青线椒用火枪烤制起虎皮状，去掉黑色部分，把辣椒剁碎，加入蒜末、姜末浇入热油，用生抽、辣鲜露、香醋、花椒油、味精、盐、白糖、蚝油调味，做成烧椒酱，舀放在摆好盘的羊肉旁即可。
雪菜蒸蛏子
食材配料：
蛏子、雪菜、猪油、葱段、姜片、鲜味汁、蚝油、料酒、糖
制作步骤：
1.把蛏子焯水后去掉一半的壳，码入盘子备用。
2.起锅烧热猪油，下入姜末炒香，放入雪菜炒至水分收干，加入生抽就、蚝油、糖继续翻炒均匀。
.把炒好的雪菜码在蛏子上，放入葱段、姜片，再淋入料酒，送入蒸箱蒸5分钟，取出后去掉葱段、姜片，点缀上香菜淋入热油即可。
糖霜脆皮角瓜盒
食材配料：
八角瓜、哈密瓜、火龙果、*圣女果、脆片浆、糖霜
制作步骤：
1.八角瓜去皮后切成圈，下入糖霜拌匀。
2.再裹上脆皮浆，用4成热油温炸制金*。
.水果用于搭配角瓜盒，撒入糖霜如图摆盘即可。
